金秋十月，菊黄蟹肥，又到了一年品蟹的好时节。为帮助您和家人安心品尝螃蟹、享受美好生活，守护“舌尖安全”。汉川市消费者委员会就安全选购、存放、食用螃蟹发布提示：
一、正规渠道，理性购买。消费者应选择正规渠道购买，并索要发票或收据；线上购买螃蟹，收到货后应及时查看螃蟹是否存活新鲜。无论线上还是线下购买，发现死蟹应及时与商家联系。尤其要警惕“直播间陷阱”，理性看待“网络传言”。例如，网络上不乏“针眼螃蟹是注入了海水混合化学药物、让螃蟹更兴奋更鲜活”的说法，实际上，多数螃蟹的壳上都会有小圆孔，主要是运输过程中螃蟹相互挤压受伤造成的，并非人为所致。螃蟹本身属于比较好斗的生物，同类争斗、对抗天敌和捕捞运输过程中，都可能会造成“圆孔类”伤口。
二、掂捏逗看，四步选购。选购螃蟹可采用“掂、捏、逗、看”四部曲来检验是否为活蟹：掂，掂蟹的重量，个头相等的蟹，越重就越肥美；捏，用拇指和食指捏起蟹背并晃动，蟹爪下垂并跟着晃动一般都为死蟹，蟹爪坚挺，可以自行摆动的则为活蟹；逗，则是可以逗弄螃蟹的眼睛，如果有反应则证明是活蟹；看，大闸蟹的壳背一般呈黑绿色，带有光泽的是肉厚壮实的蟹，尾端肚脐凹出来，且蟹脐两旁会透出红色，一般都是膏肥脂满的蟹。蟹足绒毛丛生的则蟹足老健，无绒毛的则体软无力。挑选梭子蟹可以看蟹腹纹路，纹路越深、屁股与肚脐处越厚则越肥美。
三、合理存放，科学食用。消费者购买鲜活螃蟹后应尽早食用，发现死蟹要及时丢弃，不可冒险食用。螃蟹富含蛋白质，死蟹易滋生细菌；即使是烹饪后的螃蟹，也易被细菌侵袭，因此需按量烹饪、现做现吃。没吃完的螃蟹需妥善保存，及时冷藏，再次食用前需彻底加热杀菌。
四、高温蒸煮，巧用佐料。螃蟹的生活环境与习性等因素导致蟹身中可能有寄生虫和细菌存在，建议尽量食用蒸煮熟的螃蟹。生吃大闸蟹，肺吸虫感染率很高，还可能感染副溶血性弧菌，表现出肠道不适等症状，危害身体健康。食用时应除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四个部位，避免摄入细菌、泥沙等,也可以蘸姜醋汁食用，起到祛寒杀菌调味的作用。
五、分清属性，合理搭配。蟹肉中富含蛋白质，如果与鞣酸含量较高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴等，鞣酸会与蛋白质反应结合沉淀，容易引起消化不良、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等不适。且螃蟹属于寒凉食物，与其他寒凉食物如西瓜、山竹等同时食用容易影响肠胃功能，引起胃痛、腹痛等症状，所以应避免与以上两类食物同时食用。若食用后发现身体不适，应及时就诊。
六、特殊人群，谨慎食用。螃蟹属于海鲜类食物，因此对海鲜过敏的人员禁忌食用；脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，避免影响肠胃功能；蟹黄中富含脂肪和胆固醇，因此三高人群、心脏病人群应适量食用；螃蟹还属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。
七、保留凭证，依法维权。在购买螃蟹时，请主动索取购货凭证或者服务单据，网购时，注意保留商家宣传页面、双方聊天记录、产品交易记录等信息凭证。当您的消费权益受到侵害时，请及时拨打12315、12345热线或向当地消委组织进行投诉举报，依法理性维护自身合法权益。
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