荆州市食品安全消费体察评议报告

　　为切实履行消委对商品和服务的社会监督职能，加强对我市食品行业的社会监督，10月中旬至11月中旬，荆州市消费者委员会在全市范围内组织开展了食品安全消费体察活动。其中江陵县消委、公安县消委、监利县消委、洪湖市消委也分别对辖区内的江陵县金太阳艺术蛋糕店、楚丰农产品批发市场、湖北津湘益食品有限公司、洪湖市晨光实业有限公司等进行了体察。据统计，活动期间全市共组织体察活动6次，80余人参加了此次体察活动，满意度达到90%以上。

　　市消委组织市人大代表、政协委员、市行评督察员、消费者代表、"315"消费维权律师团成员、媒体记者等30余人组成消费体察评议代表团开展食品安全消费体察活动。体察团走进湖北小胡鸭食品有限责任公司和荆州市皇冠调味品有限公司，采取"听、查、看、议"等形式对"小胡鸭"食品、"皇冠"调味品的生产过程进行现场体察评议，现将体察情况报告如下：

　　一、体察项目

　　项目一：食品生产基地是否干净整洁？

　　体察结果：食品生产基地干净整洁卫生。

　　体察团评议代表走进小胡鸭食品有限责任公司，干净整洁的办公环境让人眼前一亮。首先映入眼帘的是一方80平米左右的大水池。据“小胡鸭”的工作人员介绍，这个水池叫“小胡鸭之湖”，用作原材料进场前的停留地。

　　荆州市皇冠调味品公司改制后，大力改善厂区、生产区环境，投巨资进行技术改造，引进国内先进罐装线7条，新建窖池400余口，纯生态发酵，修建污水处理池，专门处理生产过程中的污水。但还有部分设备陈旧，需要更新。

　　项目二：食品原材料的进货渠道是否规范？

　　体察结果：食品原材料进货渠道严格，有专人负责。

　　在体察中了解到，小胡鸭系列产品采用长湖、洪湖原生态养殖一年半以上的土麻鸭，经过严格的检验检疫后才能投入生产。

　　皇冠味品多选用本地优质蚕豆、鲜辣椒，并经过严格的原材料采购制度进行优中选优，以保证产品的质量。

　　项目三：食品生产是否放心？

　　体察结果：食品生产过程都严把质量关。

　　体察评议团代表在工作人员的陪同下，分别参观了小胡鸭的生产车间、腌泡车间、发货车间以及包装车间。在生产车间，工作人员穿着经过严格消毒的工作服，熟练地对土麻鸭进行脱毛和内脏分解等工作。为了保证消费者每天吃到是新鲜的小胡鸭，每天深夜，各种口味的产品在腌泡车间进行上料和卤制，然后在凌晨4点由发货车间向各个门店发货。包装车间门口设有一个高高的门槛，工作人员介绍说，这是为了防止老鼠、蟑螂进入车间，小胡鸭的产品生产出来以后，便会在包装车间进行包装，然后推向市场。

　　在皇冠味品的罐装车间，一瓶瓶已经加工好的白醋正在进行密封包装，工作人员熟练地将白醋以每箱12瓶为单位，进行装箱密封，并贴上当天的合格日期。

　　项目四：食品检验、保质期是否安全？

　　体察结果：比较满意。

　　据了解，两家单位都设置专门的食品检测室，工作人员会对即将出厂的食品进行检测，对不合格商品会做销毁处理。

　　在小胡鸭公司体察中，消费者代表看到一名工作人员在边称重边记录时，便问“这里怎么还需要一个一个的称重呢？”工作人员说：“包装好的产品要再次进行检查，看看是否有漏气的现象。”

　　“保质期始终是食品安全的一大顽症，你们是怎么处理这个问题的呢？”面对体察团成员的疑问，工作人员解释，他们坚决是不允许过期商品上柜销售的，如果未能在保质期内售出，一般会由各门市部退回厂家，再由厂家进行销毁。原来如此，消费体察团的代表们大大松了一口气。不过，也有打破沙锅问到底的：“虽然厂家表示会将过期食品销毁，但销毁工作往往由厂家自行操作，一般百姓无法目睹，又如何进行监督呢？”

　　二、体察建议：

　　一、加强过期食品处理监管。一方面要靠商家和厂家加强自律，不销售过期食品，如果食品过了保质期立即下架或销毁，让消费者满意放心。另一方面，可以邀请媒体和消费者进行监督，公开处理过期食品；或由政府相关部门监督执行销毁，把过期食品的处理过程公开，同时也把制作食品的过程透明化，这样才能使消费者购买食品时更踏实，切实保障食品安全。

　　二、加强员工培训，提高人员素质。应定期地给员工进行食品安全知识方面的培训，比如食品安全法的学习，让每一个员工了解相关的食品安全知识，才能生产出更好的产品。

　　三、完善员工体检制度，保证食品安全。建立健全员工体检制度，定期对员工进行身体检查。

　　四、加强设备更新换代。部分设备因为老化，已经无法适应新形式下的食品安全需要，因此建议加强设备更新换代。